tiistai 11. maaliskuuta 2014

Se oikea osui kohdalle

Sen vaan tietää, kun osuu kohdalle se oikea. Tämä on minun! Sellainen tunne tuli, kun löysin tämän julisteen verkkokaupasta. Värit, grafiikka ja hauska kuva olivat niin täydellisiä. Juliste tuli kauniisti pakattuna pahvirullaan ja nyt se on seinällä! I love it!
Taulun koko on sen verran suuri, että hetken aikaa etsin sille sopivaa paikkaa. Loppujen lopuksi se päätyi työhuoneen tyhjälle seinälle. Ehkä tilaan toisenkin olohuoneeseen, ainakin jos tulee uusia kuvia valikoimaan. Ihanaa, että maailman aarteet ovat helposti saatavilla verkkokauppojen kautta.

maanantai 3. maaliskuuta 2014

Suomi leipoo juurileipää!


Innostuin juurileivän tekoon, kun katsoin Hans Välimäkeä haukkaamassa ja ylistämässä herkullista leivänsiivua Suomen paras leipomo-ohjelmassa. Leipä oli tehty juureen ja nostatettu kylmässä pitkään ja hartaasti. Koska kuolavana valui leipää katsellessani pitkin suunpieltäni, päätin perehtyä herkullisen leivän tekemiseen. Jotenkin myös nuo pelkällä hiivalla leivotut leivät ovat menettäneet viehätyksensä ja on aikakin kokeilla jotain uutta. Niinpä ryhdyin tänään leipäjuuren tekoon.
 
 1. päivä
Laita leipäjuuri alulle. Sekoita lasipurkissa 2,5 dl hyviä vehnäjauhoja, 2 dl haaleaa vettä sekä 2 rkl juoksevaa hunajaa. Säilytä purkkia huoneenlämmössä kolmanteen päivään saakka niin, että ravistelet iltaisin. Kolmantena päivänä sitten jatketaan (eli leipää on luvassa ensi viikonloppuna, ei todellakaan hätäisen hommaa).

3. päivä

Lisää juureen 1 dl haaleaa vetta ja 1,5 dl vehnäjauhoja ja sekoita. Jätä tekeentymään huoneenlämpöön.

4. päivä

Sama kuin edellisenä päivänä. Juuri alkaa jo kuplimaan.

5. päivä

Nyt pitäisi juuren jo tuoksua ja olla löysän vellimäinen. Juuren voi nyt leipoa (jätä loput juuresta jääkaappiin odottamaan seuraavaa leivonkertaa. Eli seuraavalla kerralla nosta edellisenä iltana huoneenlämpöön ja lisää 1 dl haaleaa vettä ja 1.5 dl vehnäjauhoja, jotta juuri herää.

 Leipätaikina
 Sekoita yleiskoneella: 

n. 6 dl taikinajuurta
 8 dl haaleaa vettä
 30 g tuorehiivaa
 2 rkl siirappia
 2,5 rkl suolaa
 18-23 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva haaleaan veteen, lisää muut ainekset, jauhoja niin paljon, että saat hyvän taikinan. Vaivaa taikinaa koneessa noin 10 minuuttia. Jätä taikina kohoamaan muutamaksi tunniksi. Huoneenlämmössä kohota tunti tai pari, jääkaapissa voit kohottaa taikinaa jopa yön yli. Tämä vain parantaa leivän makua ja rakennetta.
 Kohotuksen jälkeen muotoile taikinasta haluamiasi leipiä ja kohota jälleen, kunnes leivät ovat kaksinkertaisia. Olen käyttänyt sekä vuokaa että laittanut kohoamaan suoraan leivinpaperin päälle. Leivät kohoavat tosi paljon, joten jätä tilaa.
 Paista aluksi 250 asteessa/ 5 min., laske sitten uunin lämpötilaa kahteensataan ja paista leivät kauniin ruskeiksi, tähän menee leipien koosta riippuen puolesta tunnista tuntiin. Suihkuta uuniin muutaman kerran vettä paiston aikana, näin leivän kuoresta tulee rapea. Anna leipien jäähtyä ritilällä.